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藁焼きかつおタタキ

藁焼きかつおタタキ

「選び抜かれた究極の一本をご家庭で」

藁焼きかつおタタキ

藁焼きかつおタタキ

「こんなに美味しい鰹タタキを食べたのははじめて!!」「これはすごい!!」など、日本各地のお客様からお喜びの声を頂いている【森澤】の鰹タタキ。
地元・高知でも創業以来ファンの多い自慢の逸品。
この道30年以上のタタキ職人が厳選した生鰹のみを使用し、鮮度抜群で美味しい魚をこだわりの藁で焼き上げた究極の一本です!

「安くなるから同じ魚を10本まとめ買い(その中に質の悪い魚がいても全部買い取り)・・・」というのが一般的な業者の買い方ですが、
【森澤】では値段よりも「いい魚」優先。職人が選び抜いた「いい魚」だけを1本買いし、
仕入れ後すぐタタキ職人達の手によって、鮮度を落とさぬよう手早く捌きます。

この道30年以上の職人が厳選した1本とはいえ、外見だけでは本当に美味しい魚かどうか分からず、開いてみると時々『げじ』がいることも。 (『げじ』とは土佐弁で『美味しくない魚』のこと。)
開いてみても熟練された職人にしか見分けが付かないので、スーパーなどではよく『げじ』が刺身等に加工され並んでいるそう…。
【森澤】の職人達は『げじ』を確実に見分け、絶対お客様にはお届け致しません!!

藁で炙った時独特の皮目の香りが香ばしく、その中に新鮮な魚の旨みがギュッと閉じ込められた藁焼き鰹タタキは感動の美味しさ!臭みもなくきれいな赤身が新鮮さを物語っています。
当店オリジナルポン酢たれ【海の幸 山のタレ】をタタキが少し浸るくらいまで豪快にかけ、染ませてから食べるとさらに美味しくお召し上がり頂けます。

生鰹しか使用しないので、その日のセリで良い魚がない場合や漁獲量の少ない時期は出荷できない日もございます。どうかご了承下さいませ。
お客様に最高に美味しい鰹を召し上がって頂きたいから、当店は生鰹にとことんこだわります!

「専用のぽん酢たれ」も別売り販売いたしております。
http://www.morisawa-sengyo.jp/shop/shop000004.htm


※誠に申し訳ございませんが、年末年始は市場の関係で、12月26日〜1月5日の期間は商品出荷作業はお休みとさせて頂きます。
1月6日より、通常営業となります。

藁焼きかつおタタキ

【品  番】tataki

【価  格】1節5400円(税込)(約700g〜800g5人前)

【内容量】 かつおタタキ(1節)/たれ、薬味

【個  数】


お支払い方法等
お支払い方法等

鰹を知り尽くした【森澤】自慢の味をぜひご賞味下さいませ。

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